O programa Zoom Debates, na edição especial em comemoração ao Dia Mundial do Café na última quinta-feira, 15, promoveu uma conversa rica e envolvente sobre o universo dessa bebida tão presente na vida dos brasileiros.
Mediado pelo presidente da ACIANF, Roosevelt Concy, o episódio reuniu a empreendedora rural Eleonora Erthal, fundadora do Café Monthal, e o barista e microbiologista Vinicius Oliveira Figueira. Juntos, eles exploraram desde as origens do café até as inovações e tendências que vêm transformando o mercado, passando pela tradição histórica e pela experiência sensorial proporcionada pela bebida.
O debate começou com uma viagem no tempo: Eleonora relembrou a origem do café na Etiópia, sua disseminação pela Europa e a chegada ao Brasil, destacando o protagonismo do estado do Rio de Janeiro no século XIX. Ela ainda compartilhou sua história pessoal, marcada pelo incêndio que destruiu parte de sua propriedade em 2020, e a reconstrução do negócio com foco em tecnologia, sustentabilidade e turismo rural.
Vinicius Figueira trouxe uma perspectiva científica e sensorial, explicando a diferença entre cafés arábica e conilon, as técnicas modernas de fermentação, a importância da moagem correta e da temperatura da água. Ele ainda fez provocações sobre o consumo de cafés de baixa qualidade no Brasil e a importância da educação sensorial para valorizar os cafés especiais.
Roosevelt ainda colocou Nova Friburgo no contexto histórico da cultura cafeeira nacional. O programa terminou com dicas práticas para quem deseja melhorar o café em casa e uma defesa apaixonada pelo potencial sensorial da bebida — considerado, por Vinicius, mais complexo que o vinho.
📺 Você pode assistir a esse episódio na íntegra e conferir os demais debates no canal da TV Zoom no YouTube, no portal da emissora, pelo aplicativo de celular, no canal do Zoom Debates no Spotify e também pelo canal 10 da Speed Fiber.
👉 Assista agora: https://www.youtube.com/watch?v=0H-I1yngVQY&list=PL9SxqsjJZFDK4PTaZ6Z_FVLpJnF43pGsk
